Τα σουτζουκάκια Σμυρναίικα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Με τις ρίζες τους στη Μικρά Ασία, αυτό το πιάτο είναι γεμάτο από αρώματα και γεύσεις που ξυπνούν μνήμες και συναισθήματα. Η συνταγή της Μαμάς Κατερίνας για σουτζουκάκια Σμυρναίικα είναι μια κλασική επιλογή για κάθε οικογενειακό τραπέζι, προσφέροντας μια αυθεντική εμπειρία που τιμά τις παραδόσεις.
Υλικά για τα Σουτζουκάκια Σμυρναίικα:
- 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κρεμμύδι, τριμμένο
- 2 φέτες ψωμί, μουλιασμένες και στραγγισμένες
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι
- 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
- Αλάτι και πιπέρι
Υλικά για τη Σάλτσα:
- 1 κουτί ντομάτες κονκασέ
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με το σκόρδο, το κρεμμύδι, το ψωμί, το αυγό, το ξίδι, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Ζυμώνουμε καλά το μείγμα και πλάθουμε μικρά μακρόστενα σουτζουκάκια.
- Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες κονκασέ, τη ζάχαρη, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
- Τοποθετούμε τα σουτζουκάκια στη σάλτσα και σιγοβράζουμε για 20-30 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν καλά.
- Σερβίρουμε τα σουτζουκάκια ζεστά με ρύζι ή πουρέ πατάτας.
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να την απολαύσετε με την οικογένεια και τους φίλους σας. Τα αρώματα και οι γεύσεις των σουτζουκακίων Σμυρναίικων της Μαμάς Κατερίνας θα κερδίσουν σίγουρα τις εντυπώσεις και θα σας ταξιδέψουν στις παραδοσιακές γεύσεις της Μικράς Ασίας.
